SORSI DI SUD

Sorsi di Sud nasce nel punto in cui il vino smette di essere prodotto e diventa racconto.
Sei serate di dialogo e degustazione tra chi produce e chi serve, per creare una rete di conoscenza condivisa nel sud Sardegna dove il ristoratore si fa portavoce delle tipicità locali.
In un momento storico in cui la globalizzazione rischia di uniformare i sapori e appiattire le differenze, Sorsi di Sud è lo strumento per raccontare i vitigni autoctoni, quelle varietà che custodiscono nel loro DNA la memoria di un territorio. Non parliamo solo di vino, ma di patrimonio culturale, di biodiversità da proteggere, di storie di famiglie che da generazioni intrecciano il loro destino con quello della terra.

Abbiamo immaginato sei serate che trasformano la degustazione in esperienza: le voci dei produttori che raccontano le loro sfide quotidiane, esperti che svelano le storie dietro ogni grappolo. Un dialogo a più voci dove ogni partecipante diventa protagonista di una narrazione collettiva.
Sorsi di Sud celebra l’eccellenza enologica del territorio e crea un ecosistema dove chi produce e chi serve il vino sono complici di uno stesso racconto per la promozione territoriale.

I ristoratori diventano ambasciatori consapevoli di un patrimonio che va oltre il bicchiere.

Ogni carta dei vini diventa così un piccolo museo diffuso, dove il cliente può scoprire varietà dimenticate, microzone produttive, storie di resilienza e innovazione.
Attraverso queste sei tappe, il Sud Sardegna riscopre la propria voce autentica. Un mosaico di terroir, dove ogni terreno, ogni esposizione, ogni tradizione familiare genera sfumature che regalano valore grazie alla voce dei ristoratori locali.

Un ciclo di eventi dedicati agli addetti ai lavori dove ogni appuntamento è un tassello di un progetto che ambisce a creare un nuovo modello di valorizzazione territoriale, dove il vino si fa veicolo di identità e motore di sviluppo.
Sorsi di Sud è un invito a guardare oltre l’etichetta, a scoprire il paesaggio, la comunità, la tradizione dietro ogni calice.
Sei appuntamenti, di cui uno pilota; sei località del sud Sardegna dove si dialoga e si degusta.
A scegliere le etichette protagoniste saranno i ristoratori stessi che, attraverso un’indagine preliminare, indicheranno quelli che sono per loro i vitigni simbolo della zona.