naturalmente buono

CAGLIARI

Una città in movimento,
dove la cucina cambia volto

Cagliari è una città che sta cambiando pelle, e la ristorazione è uno dei suoi specchi più vivi. Qui una nuova generazione di chef, cresciuta tra viaggi, esperienze internazionali e ritorni consapevoli, sta riscrivendo il modo di stare in cucina. Portano con sé tecniche apprese altrove, ma scelgono di applicarle a ingredienti locali, spesso biologici o a km zero, in un dialogo continuo tra mondo e territorio.
Naturalmente Buono arriva a Cagliari per dare voce a questo cambiamento con nuove forme di collaborazione tra chi produce, chi cucina e chi racconta.
In una città dinamica, dove la tradizione e la contemporaneità convivono tra mercati e nuove cucine, il cibo diventa una lente attraverso cui leggere il presente provando a progettare il futuro.

Ingredienti selezionati:
Agnello IGP, zafferano di San Gavino, fiore sardo DOP, carciofo spinoso sardo DOP, olio evo varietà tonda di Cagliari, Bue rosso, ceci, lenticchie, peperoni, barbabietola, rucola, cicoria, zucchine, miele di asfodelo, nocciole di Belvì, mandorle, limoni, ricotta, arance, fragole e uva passa.

COSTA REI

Dove la terra
profuma di agrumi

A Costa Rei, il viaggio di Naturalmente Buono si intreccia con il ritmo della Sagra degli Agrumi: un’occasione per celebrare i frutti del nostro territorio, il lavoro contadino e il valore delle comunità locali. Qui la filiera si tocca con mano, tra agrumeti, aziende familiari e sapori.

In questo contesto rurale, il progetto porta lo spirito di connessione e consapevolezza: cuochi che valorizzano le eccellenze agricole, produttori che aprono le porte del loro sapere, studenti e comunicatori che danno forma a nuove narrazioni del gusto. Costa Rei diventa così un luogo di incontro tra cucina e agricoltura, festa e formazione, tradizione e nuove visioni.

Ingredienti selezionati:
Arance di Muravera, asparagi, bue rosso, semola Senatore Cappelli, ricotta, maiale sardo, melanzane, peperoni, cicoria, miele di asfodelo, verza, mandorle, nocciole e patate.

IGLESIAS

Tra pietra, memoria
e visione

Nel cuore di Iglesias, tra le mura del Castello Salvaterra, Naturalmente Buono diventa un momento di racconto e riflessione.
In un luogo carico di storia, dove ogni pietra custodisce tracce di lavoro e resistenza, il cibo diventa simbolo di rigenerazione.

Qui, il progetto accoglie il confronto tra chi lavora nel Sulcis, area spesso marginalizzata, e chi sceglie di restare per trasformare quella marginalità in valore. Giovani chef, agricoltori, studenti e narratori si incontrano in un dialogo aperto.
Iglesias diventa così palcoscenico e laboratorio: un luogo dove la cultura del cibo incontra quella della terra, dove ogni piatto racconta una storia e ogni voce contribuisce a creare dialogo e confronto. Nel castello che un tempo proteggeva la città, oggi si protegge un’idea: quella di un cibo giusto, consapevole, condiviso.

Ingredienti selezionati:
Tonno rosso, agnello IGP, semola Senatore Cappelli, cipolla bianca di San Giovanni Suergiu, fagiolo Terreseo, fragole, mirto, asparagi, pesche pasta bianca, ciliegie, susine, melanzane, zucchine, cicoria,
pomodoro, miele di asfodelo, mandorle e nocciole.